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Nuestro Chef

Juan Martín Antoniassi

“Ofrecemos una carta en la que se destacan los productos frescos y estacionales de nuestra región, como la más variada selección de papines, aceitunas y nueces, cosechadas de nuestros nogales. En cuanto a los aderezos, refinados aceites de oliva son fundamentales”. Lomo de novillo en croute de hierbas, bondiola de cerdo asada con sésamo tostado, trucha salmonada y salmón rosado componen algunas de las opciones del exquisito y amplio menú gourmet de tierra adentro, visitado no sólo por turistas y huéspedes sino por los propios catamarqueños.

Nadie debe privarse del menú regional con toques mediterráneos, “expresión de nuestro gusto gastronómico”, según el chef. Carpaccio de llama o tartare de trucha y quínoa como entradas; locro o humita en calabacín como platos principales; y selección de dulces regionales o pie tibio de higos y nueces, como opciones de postre marcarán un antes y un después en el paladar de los viajeros que se animan a degustar sabores con identidad.